طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع وبدون أدوات صعبة الاستخدام، حيث يعتبر بلح الشام من الحلوى الشهية بسيطة المكونات وسهلة التحضير، ولكن لأن القمع يمكن أن يكون من الأدوات غير المتوفرة عند بعضًا منا سوف نوضح بدائل أخرى متاحة ويمكن معها إعداد بلح شام شهي وذو مذاق رائع وفي نفس الوقت ذو شكل متساوي وجيد.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع
طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع سهلة للغاية وغير معقدة البتة، فبلح الشام في الأساس من الحلوى البسيطة، وفيما يلي نعرض كيفية إعداده من الألف إلى الياء في المنزل:

المكونات

  • كوب من الماء.
  • ثلاث حبات بيض.
  • فانيلا.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • زيت نباتي.

شاهد أيضا

طريقة عمل حلويات سهله بدون فرن

طريقة تحضير بلح الشام

  • نضع كل من الماء والزيت في وعاء عميق على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نضيف إلى المزيج السابق الطحين ونبدأ في التحريك جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
  • نرفع الوعاء من على النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
  • نضع المزيج السابق تحضيره في الخلاط الكهربائي، ونضيف بيضة تلو الأخرى مع الخلط بعد إضافة كل بيضة والتأكد من أنه تم تجانسها تمامًا مع الخليط قبل إضافة بيضة أخرى.
  • نبدأ بعدها في دعك العجينة حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
  • نضع في مقلاة كبيرة الحجم وعميقة قدر مناسب من الزيت، ونشعل النار لتكون متوسطة الحرارة حتى لا تحترق عجينة البلح.
  • نستخدم ملعقة كبيرة الحجم في تشكيل بلح الشام على هيئة كرات ذات حجم مناسب أي غير مبالغ فيه.
  • نضع الكرات التي تم تشكيلها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
  • بعد رفع بلح الشام من الزيت نضعه على مناديل ورقية حتى يتصفى من الزيت الزائد وبعدها يتم وضعه في القطر (الشربات) الذي سبق تحضيره.
  • نضع بلح الشام في طبق مناسب للتقديم بجانب رشة من المكسرات على الوجه.

طريقة عمل قطر بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع سهلة وبسيطة وكذلك هو الحال مع طريقة تحضير قطر بلح الشام، وفيما يلي التفاصيل:

المكونات

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • رشة فانيلا.
  • عصير ليمون حامض.

طريقة تحضير القطر

  • نضع الماء والسكر في وعاء مناسب على النار.
  • نترك الخليط قليلًا حتى يغلي ويمتزج مع بعضه البعض.
  • نضيف بعدها عصير الليمون الحامض، وكذلك الفانيليا.
  • تُحرك جميع المكونات باستخدام ملعقة حتى تتجانس سويًا.
  • يُترك القطر على النار لمدة عشر دقائق حتى يكون متماسك القوام.

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع بالسميد

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع
طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع باستخدام دقيق السميد سهلة، وفيما يلي تفاصيلها:

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتين كبيرتين من النشا.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة ونصف كبيرة من دقيق السميد.
  • ربع ملعقة من ملح الطعام.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • نصف ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

  • نبدأ في وضع كل من الزبدة، والسكر، والماء، والملح في وعاء ويرفع على النار، ويفضل أن يكون الإناء متوسط الحجم ويمكن مزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس سويًا فيه.
  • نضيف بعد ذلك الطحين إلى المزيج السابق تحضيره، ونستمر في التقليب حتى نحصل على مزيج متماسك القوام.
  • نبعد الوعاء من على النار، ويترك جانبًا حتى يبرد بعض الشيء.
  • نضع بعدها كل من النشا ودقيق السميد على الخليط.
  • نبدأ في دعك العجينة جيدًا باليدين حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نضيف بعد ذلك البيض واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخلط.
  • نضع الخليط في كيس حلواني بدون قمع، وكبديل يمكن استخدام كيس بلاستيكي صغير ونصنع فيه قطعة صغيرة في أحد زواياه وذلك حتى نتمكن من تشكيل العجين على هيئة أصابع طويلة.
  • نضع في مقلاة مملوءة بالزيت أصابع بلح الشام على نار هادئة.
  • نترك البلح حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، وبعدها نزيله من على النار، ونضعه على مناديل ورقية حتى يتمكن من التخلص من كمية الزيت الزائد.
  • نصب أخيرًا القطر على بلح الشام قبل التقديم.

اقرأ أيضا

تفسير صنع الحلويات في المنام

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالنشا

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع بسيطة ولذلك فهي المفضلة عند الكثير من الناس الذين يواجهون مشكلة عند تحضير بلح الشام بالأخص فيما يخص آلية التشكيل، وفيما المقادير وخطوات التحضير:

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • أربع أكواب من الماء.
  • أربع ملاعق من الزيت.
  • أربع حبات من البيض.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة واحدة من حبيبات الحبهان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة ملح.
  • قطر مُحضر مسبقًا.

خطوات التحضير

  • نضع كل من الحبهان والنشا، والملح، والدقيق في إناء عميق، ونبدأ في مزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا، وتترك جانبًا.
  • نضيف بعدها الماء والزعفران، والزيت في وعاء آخر، ونرفع المكونات السابقة على نار متوسطة.
  • نمزج الخليط الأول على الخليط الثاني حتى نحصل على خليط متماسك القوام.
  • نضع العجينة المُحضرة في الخلاط الكهربائي، ونبدأ في إضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى ونستمر في التقليب حتى يتمازج الخليط.
  • بعد الانتهاء من التقليب نبدأ في تشكيل العجينة باستخدام ملعقتين حتى تأخذ شكل بلح الشام.
  • نضع البلح بعد تشكيله في صينية مناسبة وندخلها الفريزر.
  • نضع في مقلاة عميقة كمية وفيرة من الزيت النباتي.
  • نضع بعدها بلح الشام في المقلاة.
  • بعد تحول لونه إلى اللون الذهبي نزيله من على النار.
  • نضع على بلح الشام القطر وبذلك يكون جاهز للتقديم.

أسرار نجاح بلح الشام مثل الجاهز

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع
طريقة عمل بلح الشام بدون قمع

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع يمكن أن يترتب عليها بعض المشاكل في الشكل النهائي لبلح الشام، ولكن عندما نأخذ بالنصائح التالية لن نواجه أي صعوبة، وفيما يلي أهم النصائح:

  • كثرة البيض في عجينة بلح الشام من أهم أسرار نجاحها، لذا يفضل الالتزام بوضع ثلاث بيضات لكل كوب دقيق.
  • ينصح باستخدام كل من الفانيليا، وقشر البرتقال المبشور في عجينة بلح الشام للتخلص من رائحة البيض المنفرة للبعض.
  • نضع لكل كوب من المادة السائلة كوب من الدقيق ذو نوعية جيدة، ويجب الالتزام بوضع الكمية بنفس المقياس.
  • يجب تقسيم السوائل في عجينة بلح الشام بين الماء والزيت، بمعنى أنه مقابل ربع كوب زيت كوب إلا ربع ماء، وتتم مضاعفة الكمية بنفس النسبة.
  • يجب ترك عجينة بلح الشام حتى تبرد جيدًا، وذلك قبل إضافة البيض لها في الخلاط، وذلك حتى لا يدخل البيض في حالة نضج.
  • يفضل وضع البيض بالتدريج أي واحدة تلو الأخرى بعد التأكد من تمام تجانسه مع بقية المكونات.
  • للتحقق من نجاح عجينة بلح الشام نقوم بعمل خط بالملعقة في العجينة، وحال عادت لتضم على نفسها مرة أخرى فهذا يعني أنها تحتاج إلى مزيد من البيض، ولكن إذا ظلت ثابتة فهذا يعني أنها أصبحت جاهزة للقلي.

شاهد من هنا

أماكن بيع مستلزمات الحلويات بالجملة

طريقة عمل بلح الشام بدون قمع تعتبر من الطرق السهلة والرائعة التي يمكن الاعتماد عليها من أجل تحضيره بدون صعوبة، فهو في الأصل من الحلويات العربية البسيطة، والمفضلة عند كل من الكبير والصغير، وكان السبب في تسميته بهذا الاسم هو نسبته إلى بلاد الشام التي تعتبر المنبع الأصلي له، والتي ينسب إليها الفضل في اختراع هذه الحلوى الشهية.