طريقة عمل المناقيش السورية واحدة من أنواع المعجنات المشهورة في المطبخ السوري ، وبلاد الشام بشكل عام ، تتميز أنها شهية ولذيذة ، وتقدم في وجبتي الفطور والعشاء ، ولا تحتاج طريقة عمل المناقيش السورية للكثير من المكونات ، أو حتى الوقت بل إنها سهلة الأعداد سريعة التحضير.
خطوات طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر
المقادير
اقرأ أيضا
– كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– ملعقة كبيرة من السكر.
– نصف كوب من الزعتر السوري
– نصف كوب من زيت الزيتون.
– نصف كوب من الماء الدافئ للعجين
– نصف ملعقة من الملح
– اثنين من ملاعق الزيت الذرة .
طريقة تحضير المناقيش السورية بالزعتر
اقرأ أيضا
– في طبق عميق نقوم بوضع الخميرة مع الماء الدافئ والسكر ، ونقلبهم معا ونتركها لتنشط وتختمر.
– نقوم بنقع الزعتر في نصف كوب زيت الزيتون.
– نقوم بنخل الدقيق ونضيف له ذرة من الملح ، ومن ثم نبدأ في إضافة زيت الزيتون أو زيت الذرة ، ونقلبهم معا جيدا براحة اليد ، حتى يتشرب الدقيق كله للزيت.
– نضيف خليط الخميرة للعجين ونبدأ في تقليب مل المكونات معا.
– نضيف مقدار من الماء الدافئ بالتدريج إلى الدقيق المخلط بالزيت ، ونبدأ في العجن بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة ، ولها قوام ناعم ولين وسهلة في التشكيل تبعا للرغبة ، ويمكن ان نزيد الماء تبعا للحاجة.
– نقوم بتغطية العجين بالمنشفة الدافئة ونتركها في مكان دافئ ونتركها لمدة نصف ساعة ترتاح
– بعد اختمار العجين من خلال مضاعفة كمية العجين ، وشم رائحة الخميرة واضحة منه ، نقوم بعد ذلك بتقطيعها إلى دوائر صغيرة من العجين ونتركها ترتاح.
– على رخامة المطبخ نقوم برشة من الدقيق ، ونفرد عليها العجين باستخدام النشابة بسمك نصف سم تقريبا.
– نحضر صاج الفرن وندهنه بالقليل من الزيت ، ونفرد العجينة على الصينية ، ونقوم بدهن وجه العجين بملعقة من خليط الزعتر ، مع زيت الزيتون المنقوع فيه .
– نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وندخل الصينية بالعجين ، وبعد عشرة دقائق نشعل الشواية ، ونتركها حتى يحمر لون المناقيش ، مع مراعاة ألا يتغير لون الزعتر.
– نخرجها من الفرن وبعد أن تبرد ، نبدأ في تقطيعها وتقديمها وبالهناء.
طريقة عمل المناقيش السورية بالزعتر والجبنة
المقادير
اقرأ أيضا
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– ملعقتين من زيت الزيتون.
– بيضة واحدة مخفوقة
– نصف كوب من الزبادي
– ماء دافئ للعجين
– ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقتين صغيرتين من الخميرة
– ملعقة من البكينج بودر
– كوب من الزعتر
– نصف كوب من زيت الزيتون
– ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
– نصف كيلو من الجبن الحلوم أو الجبن العكاوي
– نصف كوب من الجبن الشيدر
طريقة عمل المناقيش بالزعتر والجبنة
– نقوم بخلط المقادير الخاصة بالعجين ، ونعجنها لمدة عشرة دقائق للحصول على عجينة جيدة للمناقيش.
– نغطي العجينة ونتركها تختمر في مكان دافئ نصف ساعة .
– نفرد العجينة على الرخامة النظيفة بسمك نصف سم .
– نرص العجين في صواني الفرن المدهونة بالزبدة.
– نقوم بعمل فجوات لا تصل للنهاية العجين ، بواسطة الأصابع المغموسة في زيت الزيتون.
– نخلط السمسم المحمص مع الزعتر مع زيت زيتون ، ونوزعها على العجين كله.
– نقوم بتوزيع الجبن الشيدر والجبنة الحلوم ، أو العكاوي على العجين.
– نترك العجين ليرتاح مرة أخرى لمدة عشرة دقائق ، ونضعه في الفرن الساخن مسبقا ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة ، وتقدم ساخنة وبالهناء.