طريقة عمل المكرونة بالسجق السجق والذي يُعرف كذلك بإسم النقانق هو واحد مِن أنواع اللحم المبهر الذي يتم وضعه في الأمعاء الدقيقة للحيوان، و مِن الجدير بالذكر أنه يتم تحضيره مِن اللحم المفروم المضاف إليه الملح و التوابل، و هنالك الكثير و الكثير مِن الأكلات التي يدخل فيها السجق بل و يكون مكون أساسي بها و لعل أهم هذه الأكلات هي المكرونة بالسحق بفهذه الوصفة الشهية سهلة التحضير كثيراً ولا تتطلب الكثير مِن المكونات أو الوقت.
تعرف على
المكونات المطلوبة مِن أجل طريقة عمل المكرونة بالسجق
- ربع كيلو مِن المكرونة القل و نصف كيلو سجق.
- بصلة واحدة ذات حجم متوسط و مُقطعة إلى شرائح رفيعة الحجم.
- بصلة أخرى متوسطة الحجم و مفرومة بشكل ناعم.
- ثمرة مِن الفلفل الأخضر المقطع شرائح رفيعة الحجم.
- عدد ثلاث فصوص ثوم مُقطع إلى أنصاف.
- عدد ثلاث فصوص ثوم مفرومين بشكل ناعم.
- ثلاث أكواب مِن عصير الطماطم الطازج المركز.
- ملعقتين كبيرتين مِن الزيت و أخرتين مِن صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة مِن عصير الليمون و أخرى صغيرة مِن الخل الأبيض.
- قدر كافي مِن الفلفل الأسود و الملح حسب الرغبة.
قد يهمك
خطوات طريقة عمل المكرونة بالسجق
- في البداية يتم سلق المكرونة في الماء المغلي و الملح و حتى ينتهي سلق المكرونة يجب و في مقلاة غير قابلة للإلتصاق و على نار متوسطة وضع السجق و تركه لمدة دقيقتين تقريباً.
- خلال هاتين الدقيقتين يجب تقليب السجق جيداً و إضافة الثوم المقطع نصفين و الإستمرار في التقليب ثم إضافة ملعقة كبيرة مِن البصل المقطع إلى شرائح و يستمر التقليب حتى ينضج السجق و كافة المكونات التي معه.
- يتم تغطية المقلاة و ترك السجق و المكونات التي معه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً و بعد إنقضاء الوقت يتم إضافة عصير الليمون و الخل و مِن ثم يتم تغطيته مرة أخرى و لكن هذه المرة لمدة عشر دقائق.
- في النهاية يتم رفع السجق عن المقلاة و تصفيته جيداً مِن السوائل و الدهون و تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- على نار متوسطة يتم تسخين الزيت و إضافة البصل المفروم إليه و تقليبه جيداً حتى يذبل و يتحول لونه إلى الذهبي.
- يتم إضافة نصف كمية الثوم و يستمر التقليب لمدة نصف دقيقة و مِن ثم عصير المطاطم و الملح و الفلفل الأسود و الصلصة و يستمر التقليب و تُترك الصلصة حتى تغلي و يتم تغطية القدر و تركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- وعلى نار متوسطة يتم تسخين المقلاة الغير قابلة للإلتصاق و إضافة باقي شرائح الثوم و البصل و الفلفل الأخضر و يستمر التقليب لمدة أربع دقائق و مِن ثم يتم إضافة السجق و يتم التقليب لمدة خمس دقائق و مِن ثم صلصة الطماطم و يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- يتم تصفية المكرونة مِن الماء و إضافة السجق و الصلصة لها و تُقدم ساخنة.
تعرف على
أضرار السجق
الإفراط في تناول السجق يُمكن أن يتسبب في مشاكل و خيمة فالسجق يحتوي على نسبة عالية مِن الدهون المشبعة التي يُمكن أن تتسبب في تراكمات صلبة في الشرايين و زيادة مستوى الكوليسترول في الدم و زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية و لهذا فإن المؤسسة الأمريكية للقلب تنصح بتناول أقل مِن سبعة في المئة مِن الدهون مِن كامل السعرات الحرارية في اليوم الواحد أي حوالي ستة عشر جرام لكل ألفين سعر حراري، و مِن الجدير بالذكر أن حبة السجق الواحدة المحضرة مِن لحم الخنزير تحتوي على سبعة جرام مِن الدهون المشبعة أي حوالي 44%.
قد يهمك
كانت هذه عزيزي القاريء هي طريقة عمل المكرونة بالسجق أتمنى حقاً أن تنال رضاك بالقدر الكافي لتُجربها وتُشاركنا إبداعك وكيف كانت تجربتك.