بديل البيكنج بودر في الكيك

بديل البيكنج بودر في الكيك البيكنج بودر هو أحد المكونات الرئيسية التي تستخدم في تحضير المخبوزات والمعجنات، حيث يعمل على جعلها خفيفة وهشة جدا، وهذا هو مقياس نجاح هذه الأصناف لدى أية سيدة، لكن هل يمكن استبدال البيكنج باودر بمادة أخرى أو مكونات متوفرة في مطبخك، هذا ما سنتعرف عليه خلال هذا الموضوع.

قد يهمك 

افضل كريمة لتغطية الكيك

بديل البيكنج بودر في الكيك

يتساءل البعض عن مكون بديل البيكنج بودر في الكيك، لذلك حرصنا على تقديم بعض المكونات البديلة للبيكنج باودر، والتي يمكن إيجادها في أي مطبخ والحصول على وصفات الحلويات والمخبوزات بأفضل نتيجة وهي كالتالي:

  • الحليب الخاثر: الحليب الخاثر يعتبر الصورة الأولية للبن الزبادي، وهذا النوع من الحليب يعرف بمذاقه الحامض، وهو يشبه في مذاقه الزبادي كثيرا حيث يحتوي على مادة خمرية، يمكنك استبدل البكينج بودر بنصف كوب من الحليب الخاثر مضاف إليه ملعقة من البيكنج صودا إلى الطحين، وهذا الخليط يعطيك تأثير مشابه للبيكنح باودر والذي يمنحك أفضل نتيجة في الكيك والمعجنات والمخبوزات.
  • اللبن الزبادي: يعتبر اللبن الزبادي بديل البيكنج بودر في الكيك، والذي يعرف بمذاقه الحامضي ويمنحك نفس نتيجة البيكنج بودر في الوصفات، يمكنك إضافة نصف كوب من الزبادي مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى مكونات العجين مما يمنح الحلويات والمخبوزات قوام هش وخفيف وناجح جدا.
بديل البيكنج بودر في الكيك
بديل البيكنج بودر في الكيك
  • العسل الأسود: قد يبدو هذا المكون غريبا وتندهشي لاستخدامه في الكيك والمخبوزات بدلا من البيكنج بودر، فالعسل الأسود غني بمواد حمضية تعمل على رفع العجين وانتفاخ الكيك، يمكنك إضافة ربع كوب عسل أسود مع ربع ملعقة من البيكنج صودا للحصول على أفضل نتيجة.
  • اللين الرائب: أو كما يطلق عليه البعض اللبن الحامض والذي يحضر عن طريق البكتريا التي توجد في الحليب، يتم إضافة ملعقة صغيرة بيكنج باودر لعجين المخبوزات وستحصلين على نتيجة مذهلة ووصفات ناجحة.
  • الخل: قد يعتقد البعض أنه من غير الممكن إضافة الخل إلى الحلوى والمعجنات، لكن يستخدم الخل بديل البيكنج بودر في الكيك، نظرا لما له من دور فعال في تخمير المعجنات، يستخدم عن طريق إضافة نصف ملعقة من الخل مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لتحصلي على عجينة خفيفة وهشة.
  • عصير الليمون: عصير الليمون مكون حمضي له تأثير فعال في تحضير المخبوزات والمعجنات ويعمل على تخميرها وجعلها هشة، يتم إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ربع ملعقة من البيكنج باودر للحصول على أفضل تخمير للعجين.
  • بياض البيض: يستخدم كبديل البيكنج بودر في الكيك عن طريق فصل بياض البيض عن الصفار ويتم خفقه لتظهر فقاعات هوائية، خفق بياض البيض يجعله غنيا بالهواء مما يجعله يعمل كمادة رافعة للعجين وتصبح هشة جدا، ويتم تحديد كمية زلال البيض وفقا لكمية العجين الذي يتم تحضيره.
  • المشروبات الغازية: يعتبر استخدام المشروبات الغازية من أسرع البدائل للبيكنج باودر والأكثر فاعلية، ويستخدم عن طريق استبدال المواد السائلة بالمشروبات الغازية لتحصل على قوام ناجح، لذلك فهو بديل جيد للبكنج صودا.

اقرأ المزيد من هنا

طريقة عمل البسكويت المالح سالى فؤاد

بديل البيكنج بودر في السينابون

هناك بعض البدائل للبيكنج بودر التي يمكن استخدامها لتحضير وصفة السينابون اللذيذة وهي كالتالي:

  • الزبادي: استبدلي كل ملعقة من البيكنج بودر بربع ملعقة زبادي.
  • زلال البيض: يمكن استخدام بياض البيض المخفوق في عجينة السيابون حيث يساعد الهواء على نفش العجين.
  • المشروبات الغازية: تساعد المشروبات الغازية على نفش العجينة بشكل فعال وسريع وتحصلي على وصفة ناجحة.
  • الخل الأبيض: يمكن إضافة نصف ملعقة خل في مقابل ملعقة صغيرة من البكينج بودر لتحضير سينابون ناجح.

قد يهمك

كوكيز مشاعل الطريفي بأسهل طريقة

بديل البكنج بودر في الوافل

يعد الوافل من الحلويات الهشة واللذيذة التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، ويمكن تحضيره في آلة صنع الوافل باستخدام مكونات قليلة، ومن بدائل البيكنج بودر في الوافل ما يلي:

  • الزبادي والبيكنج صودا: استخدمي الزبادي مع بيكربونات الصودا كبديل من البيكنج بودر لإعداد عجين وافل ناجح.
  • العسل الأسود: استبدلي البيكنج بودر بربع كوب من العسل الأسود مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا مما يساعد على انتفاخ العجين بفاعلية.
  • صودا الخبز: تعد بديلا جيدا للبيكنج بودر لتحضير الوافل وغيره من الحلويات والمعجنات.
  • عصير الليمون: عادة ما يتم استبدال البيكنج بودر بعصير الليمون لصنع عجين الوافل لرفع العجين، كما أن الليمون يتميز بنكهته الرائعة والمميزة للوصفات.
بديل البيكنج بودر في الكيك
بديل البيكنج بودر في الكيك

بديل البيكنج بودر في البسبوسة

  • تعتبر البسبوسة من أشهى وصفات الحلويات الشرقية والتي يفضلها الكثيرين، ولا تحتوي الوصفة الأصلية لها على بيكنج بودر لذلك يمكن الاستغناء عنه.
  • قوام البسبوسة كثيف لأنه مكون من السميد والزبادي والسمن مما يجعل البسبوسة هشة وناجحة جدا بدون بيكنج بودر.

تعرف كذلك علي

حلى بسكويت الشاي بالكريم كراميل

بديل البيكنج بودر في البان كيك

  • عجين وصفة البان كيك يشبه الكيك العادي، لذلك يمكن استبدال البيكنج بودر في البان كيك بأي من المكونات التي ذكرناها سابقا.
  • استخدم بديل البيكنج بودر في الكيك للحصول على بان كيك هش ولذيذ بأي مكون متوفر لديك في المطبخ.

هل يمكن استخدام الخميرة بديل البيكنج بودر في الكيك

  • يعتبر كل من البيكنج بودر والخميرة من الموا الاساسية في تحضير الحلويات والمعجنات، عادة ما تستخدم الخميرة في تحضير المعجنات لأنها تختمر في جو افئ وتعمل على نفس العجين ومضاعفة حجمه.
  • لكن البيكنح بودر يعمل بواسطة الحرارة المرتفعة مما يرفع العجين، لذلك من الأفضل استخدامه لصنع الحلوى، لذلك يمكن استخدام الخميرة بدلا من البيكنج بودر فيما عادا عجين الكيك.

اقرأ المزيد من هنا

طريقة عمل بسكويت البيكنج بودر للشيف حسن

هل الكيك شيف بديل البيكنج باودر

  • يتساءل الكثير من الطهاة وربات المنزل هل يمكن استخدام الكيك شيف كبديل للبيكنج بودر، ويجيب على ذلك طهاة الحلويات وخبراء الخبز.
  • يعتبر الكيك شيف أفضل من البيكنج بودر في تحضير الكيك والمعجنات والمخبوزات، لذلك ينصح به خبراء الطهي.

الدقيق ذاتي الرفع بديل لإضافة البيكنج بودر

  • قد لا يتوفر لديك صودا الخبز أو البكنج بودر، لكن يمكنك توفير دقيق ذاتي الرفع يحتوي على الدقيق متعدد الأغراض مضاف إليه ملح وبيكنج بودر.
  • يستخدم الدقيق ذاتي الرفع مباشرة لتحضير الوصفات بدون إضافة أية مواد رافعة أخرى مثل البيكج بودر أو صودا الخبز، يمكن استخدامه لتحضير الكيك أو المخبوزات أو المعجنات بكل سهولة بنفس الوصفات المعتاد عليها بدون إضافة البيكنج بودر.
بديل البيكنج بودر في الكيك
بديل البيكنج بودر في الكيك

في نهاية هذا الموضوع نكون قد تعرفنا على بديل البيكنج بودر في الكيك، ومجموعة من أفضل البدائل للبيكنج بودر والتي تتوفر في المطبخ وفي أي مكان ويمكن توفيرها بسهولة.