طريقه عمل السويسرول فى الخلاط وهو واحد من الحلويات الغربية الشهيرة ، بشكل خاص في المطبخ الأمريكي انتشرت بكثرة في الدول العربية ، كأحد أنواع الكيك ، ولكنها تختلف كليا في الشكل والحشو ، حيث أن طريقه عمل السويسرول فى الخلاط ،له شكل الرول الطويلة ،والمغطى بأنواع مختلفة من الصوص الحلوة ، وكذلك تختلف تبعا لنوع الحشو
نتعرف علي طريقه عمل السويسرول فى الخلاط :
مقادير عمل السويسرول في الخلاط
اقرأ أيضا
– نصف كوب من الدقيق الأبيض الناعم ، أو ما يعادل 500 جرام .
– مقدار نصف ملعقة من البكينج بودر أو محسن الكيك.
– مقدار رشة من الملح.
– واحد كوب من السكر المطحون الناعم.
– أربعة من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
– ملعقة من الفانيليا.
– ربع ملعقة من الكاكاو الخام الناعم.
خطوات طريقه عمل السويسرول فى الخلاط
مرحلة التحضير للسويسرول
اقرأ أيضا
– يتم إشعال الفرن على درجة حرارة غير مرتفعة في درجة الحرارة ويترك ليسخن.
– في إناء كبير وعميق يتم نخل الدقيق في مصفاة مخصصة ، ويضاف له محسن الخبز.
– يتم نخل الكاكاو البودر فوق الدقيق باستخدام نفس المصفاة فوق الدقيق
– على المكونات نضع مقدار الملح ، وخلط كل المكونات الجافة معا
– وفي بولتين منفصلتين نقوم بكسر البيض ، ونفصل في طبق نضع بياض البيض ، وفي البولة الأخرى نضع صفار البيض بشكل منفصل
– نضيف بياض البيض داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نبدأ تشغيل الخلاط الكهربائي ،وأثناء الخلط نضيف الدقيق والكاكاو داخل الخلاط الكهربائي ، ويتم خلط المكونات بشكل مع بعضها بشكل جيد
– وفي الخلاط نضع مرة أخرى صفار البيض وخلطه بشكل جيد ، ويتم أضافة مسحوق الفانيليا ، والمقدار من السكر الأبيض المطحون.
– ونستمر بالخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على قوام كريمي ، ويتم اضافة الخليط المتكون في الوعاء مع الدقيق ، والبيض والكاكاو في مزيج تم تكوينه داخل الخلاط الكهربائي ، وضربهم معا حتى تختلط كل المكونات معا.
مرحلة الخبز للسويسرول
– يتم تجهيز قالب الكيك المستطيل وفرشه بواسطة ورق الزبدة ، للحصول على قالب كيك غير ملتصق .
– يتم سكب الكيك في القالي ويدخل الفرن ، حتى النضوج ونتركه حتى يهدأ.
– وبعد ذلك يتم رش السكر المطحون على الوجه ، وعلى ورقة من الزبدة أخرى نقلب لقالب ونتركه يبرد تماما
– نقوم بإعداد الحشو الخاص بالكيك سواء كان الكريمة المخفوقة ، أو المربى وفردها على كامل الكيك.
– نقوم بلف الكيك على شكل رول طويل ويزين بصوص الشيكولاتة ، أو بصوص الكراميل ، أو بصوص الفراولة ووضعه في الثلاجة ساعة ، أو حتى موعد التقديم حيث أنه يقدم بارد.
– ويقدم مع كوب من النسكافيه أو مع فنجان من القهوة.
طريقة عمل صوص الشيكولاتة للسويسرول
اقرأ أيضا
– مكونات عمل الصوص نصف كوب من الكاكاو الخام ، ونصف كوب من الحليب ، ونصف كوب من الزيت ، ونصف كوب من السكر.
– وفي إناء عميق يتم اضافة الحليب على النار ، ومعه مقدار السكر حتى يذوب السكر تماما ، ومن ثم نضيف الكاكاو الخام ، وتقليبه جيدا قبل أن يسخن الحليب حتى لا يتكتل ، مع استمرار التقليب ، وبعد غلي الكاكاو بالحليب يتم اضافة الزيت بشكل تدريجي ،حتى نحصل على القوام المطلوب ، وتركه حتى يبرد تماما قبل أن نضعه على السويسرول