طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى الشهير بطريقة سهلة و بسيطة ، فهذا الطاجن يستحوذ على شهرة عالية جدا ، و خاصة في محافظة الاسكندرية ، و يرغب الكثير من الاشخاص في تحضيره ، على الطريقة الاسكندرانية ، و يتميز السبيط باحتواءه على الكثير من الفوائد ، و الفيتامينات و العناصر الطبيعية الهامة ، التي تساعد على الوقاية من الأمراض المختلفة ، و تقوي الجهاز المناعي ، و تعمل على التخفيف من مخاطر الكوليسترول ، و تعزز الأوعية الدموية و القلب .
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى
مقادير طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى
إحضار مقدار 1 كيلو جرام من السبيط ، و يتم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم .
– إحضار عدد 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم .
– إحضار ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي .
– حزمة من الكرفس .
– ثمرة من الطماطم .
– ليمونة .
– فلفل حار .
– فصوص ثوم .
– مقدار من الخل .
– ملح ناعم .
– مقدار مناسب من الصلصة .
– كمون .
– زيت نباتي .
– ذرة شطة حمراء .
إقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى .. التحضير
– أولا يتم غسل السبيط جيدا ، ثم تقطيعه لقطع صغيرة الحجم ، ثم يتم تصفيته من الماء .
– نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح جوليانو رفيعة ، ثم يقطع الفلفل الرومي ، و الطماطم ، و حزمة الكرفس ، تقطيع ناعم جدا .
– يتم فرم فصوص الثوم .
– يتم إحضار طاجن متوسط الحجم ، و يوضع به الخضروات المقطعة و الثوم المفروم ، و الصلصة و الخل ، و الليمون ، ثم يتم التقليب بشكل جيد .
– يتم إضافة مقدار الزيت ، ثم يتم تغطية الطاجن بورق الفويل ، و توضع في فرن ساخن مسبقا ، على نار ، بدرجة حرارة هادئة .
– نتابع الطاجن بشكل مستمر ، و حين يتشرب السبيط الصلصة ، نضيف له مقدار بسيط من الماء الساخن ، و يغطى مرة أخرى .
– يترك حتى يتم النضج ، و قبل خروجه من الفرن ، يتم إزالة ورق الفويل للتحمير تحت الشواية ، لمدة خمسة دقائق .
اقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة بالمرقة
مقادير طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة
– مقدار كيلو من السبيط .
– إحضار 2 مكعب من مرقة الدجاج .
– إحضار عدد ثلاثة ثمرات من الطماطم .
– عود واحد من القرفة الخشب .
– إحضار ثمرة من الفلفل الأخضر .
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ، ( 3 جرام ) .
– ليمونة .
– ربع ملعقة صغيرة من بهار السك ، ( 3 جرام ) .
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون ، ( 5 جرام ) .
– ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، ( 10 جرام ) .
– عدد 2 ملعقة كبيرة من الصلصة ، ( 30 جرام ) .
– مقدار 200 جرام من الماء ، ( كوب واحد ) .
– حزمة من البقدونس ، المفروم ناعم .
– ثمرة من البصل المفروم ناعما .
– مقدار 30 جرام من الزيت ، ( ملعقة كبيرة ) .
– ثوم مفروم .
– ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة الحجم .
– فلفل أخضر حار حسب الرغبة .
اقرأ أيضا
طريقة عمل طاجن السبيط الاسكندرانى بالمرقة .. التحضير
– يتم غسل السبيط بشكل جيد ، ثم يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، أو شرائح رفيعة .
– في وعاء كبير الحجم ، يتم وضع مقدار الزيت ، ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة ، و يضاف ثمرة البصل المقطعة ناعم ، و يتم التقليب باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي ، و يذبل .
– يتم وضع السبيط في الوعاء على النار ، و رش ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الاسود ، و الملح الناعم ، و يتم التشويح .
– يضاف الليمون ، و ثمرة الفلفل الأخضر و الكمون و عود القرفة الخشب ، و يتم التقليب جيدا .
– يتم إضافة الطماطم المقطعة ناعما ، و الثوم المفروم ، و الفلفل الرومي الحار ، و يقلب جيدا .
– يتم إضافة البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ، ثم يضاف مقدار الصلصة ، و مقدار الماء الساخن ، و يترك حتى يغلي .
– يتم تسخين الطاجن الفارغ ، ثم يتم وضع السبيط بداخل الطاجن ، و يوضع في الفرن حتى إتمام النضج .