طريقة عمل تارت البلح بأشهي وأسهل الطرق

طريقة عمل تارت البلح واحد من أشهر أنواع الحلويات ، ليست من أصول عربية ، ولكنها من المطابخ الغربية ، ولها شهرة واسعة فيها ، حتى أنها تقدم تارت مالح أيضا ، وتتنوع من حيث الحشو ، حيث اشتهرت بحشو المربى ، ولكن يمكن الاستعانة بالفواكه الطازجة ، أو حتى كريمة الخفق ، وفي المطبخ العربي قدمها الطهاة بشكل مميز ، منها كانت طريقة عمل تارت البلح

طريقة عمل تارت البلح بالمقادير والخطوات

مقادير طريقة عمل تارت البلح

• 195 جرام من الدقيق الأبيض المطحون
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد صفار اثنين من البيض.
• 113 جرام من الزبدة الطريقة بدرجة حرارة الغرفة  ، والتي لابد وأن تكون خالية من الملح ، ومخصصة للحلويات.
• 50 جرام من السكر الأبيض المطحون نعام.
• 4 جرام من الفانيليا.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.

اقرأ أيضا

طريقة عمل الباستا فلورا في 9 أنواع مختلفة

مقادير الحشو من أجل طريقة عمل تارت البلح

• 600 جرام من البلح المنزوع النوى ، والمقطع إلى نصفين.
• 50 جرام من السكر البني الخشن.
• رشة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة من القرنفل المطحون.

طريقة عمل تارت البلح .. الخطوات

• نحضر إناء عميق ونضيف له مقدار الزبدة ،  وبواسطة المضرب الكهربائي ، أو اليدوي نخفق الزبدة ، حتى تتحول إلى قوام كريمي ،  ونضيف للزبدة المخفوقة السكر الأبيض المطحون ، ونخفقهم معا بشكل جيد ،  حتى يذوب السكر تماما.
• نضيف البيض ونخفق المقادير الثلاثة معا مرة أخرى وعليهم نضع الفانيليا ونخفق الجميع ونضعه على جانب.
• ننخل الدقيق في بولة ونتأكد خلوه من أية تكتلات ، ومن ثم نبدأ في اضافة تدريجية للمقادير السائلة ، مع الخفق المستمر ، حتى تتكون معنا عجينة مفتتة .
• نقوم بعملية ضغط متكرر برفق على العجينة ، وليس العجن القوي حتى تتماسك العجينة ، وتصبح كورة من العجين.
• نغلفها بالنايلون ، ونتركها لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

اقرأ أيضا

طريقة عمل فطيرة التفاح 7 طرق مختلفة لعملها

تحضير الحشو لتارت البلح

• نضع طاسة على النار ، ونضيف لها مقدار الزبدة ، ومن ثم نضيف له البيض ، ونقلب المكونات معا برفق.
• نضيف لهم السكر البني حتى يتكرمل معهم ، ومن ثم نضع رشة من القرنفل ، ورشة من الفانيليا ونقليهم معا.
• نضيف دبس الرمان ، ونقلبه مع كل المكونات السابقة ،  ليكون بذلك البلح هو أخر اضافة للمكونات ، علما أن سبق وغسلنا ، ونزعنا منه النوى وقطعناه إلى نصفين.

خبز تارت البلح مع الحشو

• نقوم بإخراج العجينة من الثلاجة ، ونفردها بالنشابة على رشة من الدقيق على سطح نظيف ، حتى تكون العجينة بسمك ثلاثة مم
• نحضر صينية الخبز التي يجب ، أن تكون غير مرتفعة الجوانب بشكل مبالغ فيه ، وندهنها بقطعة من الزبدة من الحواف أيضا.
• نرفع العجينة ونفردها داخل الصينية ، ونقوم بتسوية الأطراف ، ونستخدم شوكة في عمل ثقوب في العجينة ، حتى لا ترتفع إلى الأعلى.
• والبعض يقوم باستخدام كيس حراري ، ويتم ملئه بالبقول الجافة ، ويوضع في قلب العجينة أثناء التسوية الأولى ، حتى لا ترتفع ، ولكن يمكن الاكتفاء بثقبها.
• نترك العجينة ترتاح للمرة الثانية لمدة ربع ساعة ،  ومن ثم نحضر الحشو ، ونقوم برص أنصاف البلح بشكل جمالي على العجينة الأولى على شكل دوائر.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونضع به الصينية لمدة أربعين دقيقة ،  حتى تتحمر العجينة.
• نقوم بإطفاء الحرارة ، ونتركها حتى تبرد ، ويقدم تارت البلح باردا ، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة ، أو يقدم سادة بدون تزيين وبالهناء.

شاهد كذلك

تارت البسكوت كتاب النخبه

طريقة عمل تارت البلح مع كريمة الفستق

مقادير طريقة عمل تارت البلح بكريمة الفستق

• كوبين من الدقيق الأبيض المطحون والمنخول.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• صفار البيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• مائة جرام من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.

مقادير الحشو بكريمة الفستق

• صفار ثمانية من البيض .
• 200 جرام من السكر.
• 60 جرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين من النشا.
• حوالي لتر من الحليب.
• ربع كيلو من البلح
• كوب من الفستق المطحون.

طريقة عمل عجينة تارت البلح

• نضع في بولة عميقة الدقيق المنخول ،  مع السكر ورشة الملح ،  ونقلبهم معا جيدا.
• في بولة صغيرة نضع الزبدة ، ونفركها باليدين ، ومن ثم نضيفها للدقيق ، ونبدأ في فرك الدقيق حتى يختلط بالزبدة جيدا.
• نضيف الدقيق البيض والفانيليا ، ونقلب كل المكونات معا ، حتى نحصل على عجينة مجمعة ، مع مراعاة عدم الإكثار من العجين فقط محاولة لتجميع العجينة لتتماسك.
• نتركها ترتاح في الثلاجة  لمدة ساعة بعد ذلك ندهن صينية بالزبدة ، ونضيف إليها العجين المفرد ،  متساوي الأطراف
• ندخل صينية التارت الفرن ثلث ساعة ،  حتى تحمر ونخرجها ، ونضعها على جانب ، ونبدأ في تحضير الحشو لنبدأ عمل تارت البلح

اقرأ أيضا

طريقة عمل عجينة البف باستري بالخطوات

طريقة عمل كريمة الفستق الحلبي

• نحضر طبق عميق ونضع به البيض مع الفانيليا ، ونخفقهم بشكل جيد ، ومن ثم نبدأ في اضافة السكر ، ونخفق المكونات حتى يصير قوام الخليط كريمي.
• نضيف النشا على البارد للخليط ونخفقها ، ومن ثم نبدأ في إضافة الطحين والفستق الحلبي ، ونقلبهم معا.
• نضع الحليب على النار حتى يسخن ،  ونضيف له مكون خليط البيض والنشا والفستق ، ونقلب كل المكونات على نار هادئة ، حتى نحصل على قوام سميك كثيف .
• نسكب الخليط  على التارت المخبوز ،  ونساوي الوجه جيدا ، ونتركه حتى يتماسك ويبرد تماما.
• نحضر البلح ونغسله جيدا ، ونقسمه إلى اثنين ، ويمكن استبداله بالتمر أيضا ، ونرص التمر بلطف على وجه كريمة الفستق الحلبي ،  حتى ننتهي من المقدار .
• ندخل الصينية مرة أخرى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ،  لمدة سبعة دقائق فقط ، ونخرجها ونتركها حتى تبرد ، ومن ثم نقطعها ،  وتقدم مزينة بالفستق الحلبي المجروش وبالهناء.

اقرأ أيضا

طريقة عمل صوص الفراولة بالجيلي

نصائح هامة في طريقة عمل تارت البلح

• بعد شرح  طريقة عمل تارت البلح ، لابد من معرفة أن نجاح الوصفة ، يبدأ من النجاح في مقادير العجينة ، ويمكن للسيدة التي تجربه للمرة الأولى ،  أن تستعين بقوالب الكب كيك ، لعمل ميني تارت صغير ، حتى تضبط المقادير.
• العجين في التارت بشكل عام لا تعجن ، بل  يتم بس العجين أو فركه أو برشه ، وبعد ذلك نجمع العجين بالضغط اللطيف عليه ، حتى يتكون عجينة متماسكة.
• التارت من الفطائر التي تقبل أي حشوة ، أي أنه يمكن إستبدال البلح ، بأي نوع من الفواكه الأخرى ، التي تحبها الأسرة دون التقيد بالبلح.
• لابد من الحرص أن تكون الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة ، حتى تكون مقادير العمل مضبوطة  ، ونحصل على أفضل النتائج من العجينة .
• عجينة التارت لا ترتفع مثل الخبز ، ولهذا لابد من ثقبها بالشوكة ، أو وضع ثقل عليها ، حتى نتأكد من عدم ارتفاعها عن الصينية.