طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص ، ذات المذاق اللذيذ والغني بالفوائد ، لكل بلد أكلات خاصة بها يتم كطهيها بطرق مخصصة ، وبنكهات مختلفة ، نختلف عن غيرها من البلاد ، والفراخ لها مذاق شهي ، ولكن بالطريقة الصينية تعد وجبة متميزة ، وشهية وذات طعم قوي ورائع .

 طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

  • إحضار مقدار 500 جرام من الدجاج البانيه .
  • مقدار 50 جرام من عصير البرتقال ، ( نصف كوب ) .
  • مقدار 45 جرام من نشا الذرة ، ( مقدار ثلاث ملاعق كبيرة ) .
  • مقدار 50 جرام من الدقيق ، ( نصف كوب ) .
  • مقدار 10 جرام من الزنجبيل البودر ، ( ملعقة صغيرة ) .
  • ملح حسب الرغبة .
  • فلفل اسود حسب الرغبة .
  • ثمرة بصل حجم كبير .
  • ثمرة جزر حجم متوسط .
  • فلفل أخضر ،  فلفل أحمر ، فلفل أصفر .
  • مقدار 10 جرام من خل التفاح ، ( ملعقة صغيرة ) .
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب .
  • مقدار 30 جرام من عسل النحل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
  • عدد 2 فص ثوم .
  • سكر بني .
  • مقدار 30 جرام من الصويا صوص ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار 200 جرام من الماء ، ( كوب ماء ) .
  • مقدار 10 جرام من زيت السمسم ، ( ملعقة صغيرة ) .

 طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص .. التحضير

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص

نبدأ أولا في تحضير الصوص ، وهو عبارة عن :

  • إحضار وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع فيه مقدار عصير البرتقال النصف كوب ، و كوب الماء ، و نضيف مقدار الصويا صوص ، و فصوص الثوم المفرومة ، و مقدار عسل النحل ، و الزنجبيل البودر و الكاتشب ، و ملح ناعم حسب الرغبة ، و فلفل اسود مقدار ربع ملعقة صغيرة ، وملعقة خل التفاح ، ثم يتم التقليب بشكل جيد ، حتى يمتزج الخليط .
  • يتم تقطيع  صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة الحجم ، ثم يتم غسلها جيدا و تصفيتها نهائيا من الماء ، ثم يتم نقعها في الصوص لمدة لا تقل عن ساعة .
  • ثم يتم اخراج المكعبات من الصوص ، ويتم الاحتفاظ بالصوص جانبا لاستخدامه فيما بعد .
  • يتم وضع مكعبات الدجاج في ثلاث ملاعق كبيرة من النشا ، ونصف كوب دقيق ، ثم يتم تحميره في طاسة على النار لمدة خمسة دقائق .
  • في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت  ، و بصلة متوسطة الحجم مقطعة ، وزنجبيل بودر ، والجزر ، والفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، و تغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ المسلوقة المحشية بالارز بإحترافية بالغة

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون
طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

  • إحضار مقدار 500 جرام صدور دجاج .
  • مقدار 15 جرام من الدقيق ، ( ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار 30 جرام من نشا الذرة ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
  • فلفل ألوان ( أحمر ، أخضر ، أصفر حسب الرغبة ) .
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم .
  • ثمرة جزر حسب الرغبة .

مقادير طريقة عمل الفراخ الصيني بالصويا صوص فراخ كانتون

  • مقدار 60 جرام من الصويا صوص ، ( عدد أربعة ملاعق كبيرة ) .
  • مقدار 10 ملاعق كبيرة من الكاتشب .
  • مقدار 30 جرام من العسل الأسود ، أو من السكر البني ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار 100 جرام من الماء ، ( نصف كوب ) .
  • مقدار  30 جرام من الخل ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار 15 جرام من النشا ، ( ملعقة كبيرة ) .

مقادير المكرونة النودلز

  • مقدار من المكرونة الاسباجتي ، أو الاندومي ، أو مكرونة نودلز صيني ، أو حسب النوع المتوفر .
  • مقدار  15 جرام من الكاتشب ،( ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار خمسة ملاعق كبيرة من صويا الصوص .
  • مقدار 15 جرام من الكاتشب ، ( ملعقة كبيرة ) .
  • مقدار 50 جرام من الماء ، ( ربع كوب ) .

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ فى الكيس الحرارى بالصور وبطريقة شهية وصحية تماماً

طريقة تحضير المكرونة النودلز 

طريقة تحضير المكرونة النودلز 
طريقة تحضير المكرونة النودلز
  • يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، و يتم غسلها جيدا و تصفيتها من الماء .
  • توضع في وعاء متوسط الحجم ، يتم وضع مكعبات الدجاج  ، ثم يضاف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم ، و ربع ملعقة صغيرة من الملح ، ثم يضاف مقدار 2 ملعقة كبيرة من النشا ، ثم ملعقة كبيرة من الدقيق ، و مقدار بسيط من الماء ، ثم يتم تحريك المكونات ، لنحصل على خليط سائل ، يشبه خليط الكريب ، ثم يتم التقليب جيدا ، لكي يمتزج الخليط مع مكعبات الدجاج ، بشكل جيد .
  • في وعاء آخر يتم وضع مقدار من الدقيق ، ثم رشة من الزنجبيل البودر ، والملح ، وفلفل أسود ، مقدار بسيط من النشا ، ثم نقوم بنقل مكعبات الدجاج ، من التتبيلة السابقة التي تشبه الكريب ، إلى التتبيلة الجافة .
  • يتم وضع طاسة على النار ، و يضاف لها مقدار مناسب من الزيت ، ويفضل أن يكون غزير ، ثم يتم تحمير مكعبات الدجاج ، حتى تأخذ اللون الذهبي .
  • يتم تقطيع الفلفل الألوان ، وثمرة البصل ، وثمرة الجزر ، إلى شرائح جوليانو رفيعة .

اقرأ أيضا

طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم زى المحلات

تحضير صوص الكانتون 

تحضير صوص الكانتون
تحضير صوص الكانتون
  • يتم إحضار وعاء ، ويضع به أربعة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم نضيف ملعقة خل كبيرة ، و عدد 10 ملاعق من الكاتشب  ، و مقدار الماء ، و العسل الأسود أو السكر ، حسب المتوفر ، و يضاف ملعقة من النشا ، و يتم الخلط بشكل جيد .
  • يتم وضع طاسة على النار ، وبعد أن تسخن ، يتم وضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ثم ثلاثة فصوص ثوم مهروسين ، و يضاف مقدار ربع ملعق صغيرة من الزنجبيل البودر ، ثم يتم التقليب بشكل جيد على النار ، ثم يتم إضافة البصل المقطع شرائح ، والجزر المبشور ، والفلفل الألوان  ، ثم يضاف الصوص ، و يترك الخليط حتى الغليان .
  • يتم وضع مكعبات الدجاج المقلية ، في الخليط على النار ، ويترك حتى الغليان ، ثم يتم رفعه من على النار .

تحضير صوص المكرونة النودلز

تحضير صوص المكرونة النودلز
تحضير صوص المكرونة النودلز
  • يتم وضع خمسة ملاعق كبيرة من الصويا صوص ، ثم يضاف ملعقة كبيرة من الكاتشب ، و ملعقة من النشا ، ومقدار ربع كوب من الماء ، ثم يتم التقليب بشكل جيد .
  • إذا تم استعمال المكرونة الاسباجتي ، يتم سلقها ثلاثة أرباع سوا ، إذا تم استعمال المكرونة النودلز ، فيتم وضعها في وعاء به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة .
  • يتم وضع قدر على النار ، و به ثلاثة ملاعق من الزيت ،و يضاف ثلاثة فصوص ثوم مفرومين ، و بصلة مفرومة متوسطة الحجم ، وربع ملعقة من الزنجبيل البودر ، و ملح و فلفل أسود .
  • ثم يتم التقليب جيدا ، ثم يضاف الصوص ، ثم المكرونة النودلز ، أو الاسباجتي أو النوع المتوفر .
  • يقدم الدجاج بالصويا صوص ، بجانب المكرونة النودلز .

اقرأ أيضا

طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالفراخ

طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن

طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن
طريقة عمل سويد آند ساور تشيكن

المقادير 

  • احضار نصف كيلو من صدور الدجاج ، و تقطع مكعبات .
  • 2 ثمرة من الكوسة ، و 2 ثمرة جزر .
  • 2 ملعقة من الصويا صوص .
  • فلفل ألوان .
  • ملعقة كبيرة نشا .
  • ملعقة كبيرة عسل أسود .
  • 2 ملعقة من الكاتشب .
  • ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة ، والتوابل .
  • ملعقة خل .

طريقة تحضير سويد آند ساور تشيكن

  • يتم وضع مكعبات الدجاج في وعاء ، و يضاف إليها الملح ، و الفلفل الاسود ، والبهارات المتنوعة و التوابل ، والصويا صوص ، والنشا .
  • ثم يتم وضع 2 معلقة كبيرة نشا ، و دقيق ، و بهارات متنوعة ،  و فلفل اسود و ملح ، ونخرج مكعبات الدجاج من التتبيلة السابقة وتوضع في هذه المكونات .
  • يتم تحميرها في زيت غزير .
  • في طاسة على النار يوضع ملعقتان من الزيت  ، و 2 بصلة كبيرة مقطعة وزنجبيل بودر ، و شرائح الكوسة والجزر ، والفلفل الالوان ، ثم يضاف إليهم مكعبات الدجاج ، وتغطى الطاسة حتى الغليان ، ثم يتم إزالته من على النار .
  • يتم وضع العسل الأسود أو السكر ، و يضاف الكاتشب ، و الصويا صوص  ، ثم يذاب النشا في خل و ماء ساخن و يقلب جيدا .
  • يتم اضافة الملح و الكمون و الفلفل وكوب ماء ، و مكعب مرقة  ، و يتم تهدأة النار لمدة نصف ساعة حتى إتمام النضج .