طريقة عمل السجق بالبطاطس والسجق هو أحد المكونات الداخلية من البقر أو الماعز ، يكون محشو باللحم المفروم المخلوط بالدهن الحيواني على شكل أصابع طويلة ، واللحم مضاف له البهارات والملح ، ويعتبر من الأطباق الشهية للكثيرين ، وله الكثير من الطرق منها طريقة عمل السجق بالبطاطس ، كما يمكن اضافة الخضروات والجبنة لمزيد من الفائدة الصحية بالوجبة.
طريقة عمل السجق بالبطاطس بالمقادير والخطوات
الطبق غني بالقيمة الغذائية العالية وهو من الأطباق الرئيسية على سفرة الطعام ، حيث أن يتكون من البروتينات والدهون في السجق ، كما يتكون من القيمة الغذائية للبطاطس والنشويات الصحية فيها ، ويقدم الطبق للإنسان السعرات الحرارية التي يحتاجها على مدار يومه ، والطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحياتية.
مقادير طريقة عمل السجق بالبطاطس
– نصف كيلو من السجق .
– نصف كيلو من البطاطس.
– ربع كيلو من الطماطم .
– عدد 2 من مكعبات المرق.
– كوبين من الماء.
– ملعقتين كبيرتين من صوص الطماطم الطازجة.
– كوب من الزيت النباتي .
– ربع ملعقة من البهارات المشكلة .
– ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
– ملعقة صغيرة من البصل البودر.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
اقرأ أيضا
طريقة تحضير السجق بالبطاطس
– بداية لابد من غسل الخضروات من البطاطس وتقشيرها وتقطعيها على شكل حلقات ، ثم يتم غسل الطماطم وتقطيعها حلقات.
– نقطع السجق على شكل حلقات مع التخلص من الجلد الخارجية ، ونضع طاسة على النار نحمر فيها السجق.
– نحمر البطاطس في طاسة على النار بملعقة من الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
– نحضر الصينية ونضع بها البطاطس المقطعة فيها ، ثم نرص عليها شرائح السجق الدائرية ، ومعهم نضع الصلصة عليهم ومن ثم نضيف البهارات .
– ونضيف الثوم البودر والبصل البودر ، ونقلب كل المكونات معا.
– نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة ونختبرها في النضج ، وفي حالة الانتهاء من التسوية ، نقدم الطبق ساخن مع الأرز الأبيض وبالهناء.
طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
مقادير عمل طاجن السجق بالبطاطس والخضروات
المقادير التالية في الوجبة تكفي لخمسة أفراد ، كما أنها لا تحتاج سوى أربعين دقيقة للتحضير لطبق مميز وشهي للأسرة.
– نصف كيلو من السجق المقطع إلى أنصاف.
– ربع كيلو من الطماطم .
– أربع حبات من البطاطس.
– ثمرة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر
– ثمرة كبيرة من الفلفل الأصفر.
– ثمرة من الفلفل الأحمر.
– بصلة كبيرة الحجم.
– عدد أربعة فصوص من الثوم.
– ملعقتين من الزيت.
– ملعقتين من صلصة الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
– نصف كيلو من الزنجبيل المطحون.
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
– نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
– رشة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الملح.
اقرأ أيضا
طريقة عمل السجق بالبطاطس والخضروات .. الخطوات
– نقشر البطاطس وتغسلها ونقطعها مكعبات صغيرة الحجم ، ومن ثم نغسل الفلفل الملون الأحمر والأصفر والأخضر ونقطعه قطعا صغيرة ، أو شرائح وكذلك تقطيع البصل إلى شرائح .
– نضع على النار متوسطة طاسة بها ملعقة من الزيت ، ويتم اضافة البصل للزيت وتقليبه على يذبل ويصفر لونه.
– يتم اضافة الثوم الذي تم تقشيره وفرمه ناعم ، ونضيف إلى ذلك الفلفل الملون والمقطع إلى شرائح ، ونقلبهم معا لمدة دقيقتين ثم نضيف السجق ، ويقلب مع الفلفل والبصل لمدة خمسة دقائق.
– نضيف الطماطم مع صوص الطماطم للمقدار ونقلب كل المكونات معا ، ومن نبدأ في اضافة البهارات من الزنجبيل والبابريكا والفلفل الحار والقرنفل المطحون ، ونقلب كل المكونات معا.
– نترك كل الخليط على النار الهادئة لمدة ربع ساعة ، وعلى النار العالية نضع الزيت الغزير في طاسة ، ونبدأ في تحمير البطاطس حتى تحمر .
– نحضر الطاجن ونشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يسخن.
– في الطاجن الفخار نرص البطاطس والخليط من السجق والفلفل ، ومن ثم نغطي الخليط بالغطاء الخاص بالطاجن ، وفي حالة عدم وجود نستعين بالفويل الحراري ، ونغلف الطاجن جيدا.
– ثم نضع الطاجن في الفرن لمدة ثلث ساعة ، وبعد ذلك نرفع الفويل ونتركه تحت الشواية حتى يحمر لمدة عشرة دقائق.
– يقدم الطاجن ساخنا مع أرز أبيض ساخن أو أرز بالشعرية بالهناء.
اقرأ أيضا
طريقة عمل السجق بالبطاطس والجبنة الموتزايلا
مقادير طريقة السجق بالبطاطس والجبنة الموتزايلا
– ثلاثة أرباع كيلو من السجق الشرقي.
– بصلة مقطعة مكعبات .
– ثلاثة فصوص من الثوم.
– ملعقتين من معجون الطماطم.
– كوب من عصير الطماطم الطازج.
– نصف ملعقة من البابريكا.
– رشة من الفلفل الأسود.
– ملعقة من البصل البودر.
– ملعقة من البصل البودر.
– ملعقة من الفلفل الأحمر الناعم الحار ، ويضاف تبعا للرغبة.
– ملعقة من الملح.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– كوب من الفلفل الطازج الألوان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– نصف كوب من الزيتون الأسود المخلل والمقطع .
– أربع حبات من البطاطس المتوسطة والمقطعة إلى مكعبات.
– نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
– 2 من حبات الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
اقرأ أيضا
طريقة تحضير السجق بالبطاطس والموتزرايلا
تحضير طريقة عمل السجق بالبطاطس والخضروات
– نضع وعاء كبير على النار وبه مقدار نصف من الماء ، ونتركه حتى الغليان.
– نضيف السجق إلى الماء المغلي لمدة خمسة دقائق ، ونقوم بتهدئة النار لمدة أربعة دقائق تالية ، ثم نرفع السجق من النار ونصفي السجق من الماء.
– نضع مقلاة كبيرة على النار بها مقدار زيت الزيتون ، ثم نضيف إليه البصل المقطع والثوم ، ونقلبهم معا على النار حتى يصبح لون البصل أصفر ، ثم نضيف السجق ونقلبهم معا على النار لمدة عشرة دقائق .
– بعد أن يتحمر السجق كله نتركه خمسة دقائق على النار ، ثم نضيف إليه مقدار عصير الطماطم ، ومقدار الصلصلة ونقلبهم جميعا.
– نضيف بعد ذلك الفلفل الألوان مع الملح ثم التوابل من البابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود ، ونقلب كل المكونات معا لمدة خمسة دقائق على النار.
مرحلة تحضير البطاطس والتسوية
– وفي هذه الخطوة من طريقة عمل السجق بالبطاطس نطفأ النار ، ثم نضيف الزيتون الأسود ، ونقلب كل المكونات مرة أخرى ، ونضع المقدار على جانب ، علما أن في حالة ترك الزيتون الأسود مع السجق على النار ، ثم يصير طعم السجق مرا.
– نقوم بعد بوضع طاسة على النار لتحمير البطاطس المقطعة إلى مكعبات حتى يحمر اللون ، ونرفعها من الزيت على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد ، ونتبلها بالبهارات المشكلة مع الملح والفلفل.
– نحضر صينية الفرن ، ونضع بها مكعبات البطاطس طبقة أولى ، ثم نضيف الخضروات مع السجق في الطبقة الثانية ، ثم نضيف الصلصلة في الطبقة الثالثة ، ثم أخر طبقة في الصينية نضع بها مقدار الجبنة الموتزاريلا .
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وندخل به الصينية لمدة ربع ساعة حتى تذوب الجبنة ، ونخرجها من الفرن ساخنة ، ثم نزينها برشة من البقدونس المفروم ، وتقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز وبذلك نكون قدمنا طريقة عمل السجق بالبطاطس بأكثر من شكل وبالهناء.