طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض ، الجلاش هو أحد العجائن التي يتم تحضيرها ويمكن الحصول عليها جاهزة للحشو من السوبر ماركت، وهي عبارة عن رقائق من العجين لذلك يجب التعامل معها برفق حتى لا تجف وتتكسر، ويمكن عمل حشوات مختلفة سواء الأصناف المالحة أو الحلوى، واليوم نقدم لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض
نحتاج لطريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض مجموعة من المكونات وهي كما يلي:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة.
- 300 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقة صغير فلفل أسود.
- 500 جرام عجينة جلاش.
- 2 ملعقة سمن ذائب.
- كوب حليب سائل.
- 1 بيضة.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البصل مكعبات صغيرة.
- في قدر على النار ضعي الزيت ليسخن على نار متوسطة ثم قلبيه ليذبل.
- قومي بإضافة اللحم المفروم والبهارات ونصف كمية الفلفل والملح مع التقليب لينضج.
- ارفعي قدر اللحم من على النار ثم اتركيه جانبا ليبرد قليلا.
- احضري صينية وادهينها سمن وقومي بوضع طبقات الجلاش مع دهن كل طبقتين بالقليل من السمن.
- ضعي الحشوة في النصف ووزعيها بعيدا عن الأطراف ثم افردي باقي طبقات الجلاش بنفس الطريقة.
- ضعي كمية السمن المتبقة على الوجه، ثم امزجي البيض مع الحليب وباقي الملح والففل واسكبيها على صينية الجلاش.
- قطعي الجلاش بالطريقة المفضلة لديك مع الحرص على عدم الوصول للطبقات الأخيرة، ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اقرأ المزيد من هنا
سر نجاح الجلاش باللحمة المفرومة
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض نتعرف على سر نجاح الجلاش وهو كما يلي:
- احرصي على اختيار أنواع من الجلاش والسمن أو زيت ذا جودة عالية حتى لا يؤثر على مذاق الجلاش.
- لا تنسي أن تضيفي البهارات إلى اللحم المفروم لتحصلي على جلاش بمذاق لذيذ وطعم لا يقاوم.
- لا تتركي الجلاش لوقت طويل في الفرن حتى لا تكون العجينة قاسة مما يسبب صعوبة تناولها وتفكك طبقات الجلاش.
تعرف كذلك علي
طريقة عمل الجلاش بالجبنة والبيض واللبن
المكونات
- لفة جلاش
- زبدة ذائبة.
- جبن مبروشة (مشكلة أو حيب المتوفر لديك).
- فلفل رومي مفروم وزيتون مقطع.
- طماطم بدون قشر ومقطعة جوليان.
- بيض
- لبن
طريقة التحضير
- قومي بفرد نصف كمية الجلاش في صورة طبقات بينهما دهنة من الزبدة المذابة.
- ضعي الجبن المبروشة والفلفل والطماطم والزيتون أو أي حشوة تفضليها.
- افردي باقي كمية طبقات الجلاش بعد وضع الحشوة ورتبي الشكل النهائي لها.
- اخفقي البيض والحليب معا وأضيفي القليل من الملح والفلفل وذلك باستخدام شوكة.
- صبي الخليط على طبقات الجلاش وادخلي الصينية الفرن لتتحمر ثم اخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة.
اقرأ المزيد من هنا
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالشوربة
- يمكن استبدال البيض المضروب مع الحليب بالشوربة المتوفرة لديك.
- تساعد الشوربة على جعل الجلاش أكثر طراوة كما تمنح الوصفة نكهة مميزة.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة باللحمة المفرومة للشيف نجلاء
المكونات
- 500 جم لحم مفروم.
- لفة جلاش أو أكثر حسب الحاجة.
- 3 بصلة متوسطة الحجم.
- 2 بيضة.
- 1 فص ثوم.
- كوب ونصف حليب.
- سمن مذاب.
- زيت لتحضير اللحم.
- بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، زعتر، بصل وثوم باودر وزنجبيل باودر).
طريقة التحضير
- جهزي اللحم المفروم بالطريقة المعتادة.
- افردي طبقات الجلاش بنصف كمية الرقائق ثم ضعي حشوة اللحم المفروم.
- ثم افردي باقي طبقات الجلاش وامزجي اللبن والبيض واسكبيه على الجلاش واتركيها لمدة ساعة.
- ثم ادخلي صينية الجلاش لتنضج وتتحمر في الفرن واخرجيها وقدميها.
اقرأ المزيد من هنا
في النهاية نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض وأهم أسرار نجاح تلك الوصفة ، كما قدمنا بعض الطرق الأخرى لتحضير الجلاش بالجبن واللحم المفروم.