طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر فالأوزي من الوجبات التي تشتهر بها الولائم والعزومات في الوطن العربي وخاصة في دول الخليج كما يوجد أكثر من طريقة لإعداد وتقديم هذا الطبق منها طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر وهناك طرق أخرى يستخدم فيها الدجاج واللحوم كحشوة للطبق، وتعتبر طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر من أسهل وأشهر الوصفات والتي لا تحتاج لوقت طويل أو مجهود كبير ولهذا فسوف نقدم لكم هذه الوصفة في مقال اليوم بالتفصيل.

قد يهمك: 

طريقة عمل كفتة الفراخ بالبطاطس للشيف الشربيني

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر بالتفصيل

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر بالتفصيل
طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر بالتفصيل

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر من الطرق السهلة جدا والتي تقدم في النهاية وجبة عالية القيمة الغذائية وتحتوي على كافة العناصر الغذائية وأيضا وجبة لذيذة وشهية ويمكن إعدادها بالطريقة التالية:

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • عدد 2 كوب من الأرز البسمتي.
  • زيت نباتي.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • عدد 2 كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • 2 كوب من الجزر المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • رشة قرفة.
  • رشة من الكركم.
  • كمية من اللوز المحمص للتزيين.
  • 3 كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء مناسب لطهي الأرز ونضع به ثلاث أكواب من الماء ونضيف لها ملعقتان من الزيت النباتي وملح وفلفل أسود حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من القرفة والقليل من الحبهان والكركم.
  • يرفع الوعاء على النار ويترك حتى يغلي وفي هذه الأثناء نحضر الأرز ونقوم بغسله جيدا وعندما نجد أن الماء على النار قد بدأ في الغليان نضيف له الأرز البسمتي المغسول ونقلب الأرز جيدا.
  • وعندما ينضج الأرز جيدا نقوم برفعه عن النار.
  • وفي وعاء أخر نضع ملعقتين من الزيت النباتي ونضع الوعاء على النار وعندما يسخن الزيت نضيف له اللحم المفروم مع التقليب الجيد حتى تجد أن لون اللحم المفروم قد تغير.
  • ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة للحم المفروم مع التقليب حتى ينضج اللجم ثم نضيف له البازيلاء والجزر السابق سلقهم جيدا.
  • ونقلب كافة المكونات معا حتى تتشرب كل المكونات النكهة معا.
  • ثم نحضر وعاء للتقديم ونضع به الأرز ثم فوقه خليط اللحمة المفرومة بالبازيلاء والجزر وفي النهاية نقوم بتزيين الطبق باللوز المحمص بحسب الرغبة.

تعرف على: 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة واللبن والبيض

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر والدجاج

طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر والدجاج
طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر والدجاج

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر سوف نتعرف على الوصفة التي يستخدم فيها الدجاج كحشوة وهي كالتالي:

المكونات:

  • كيلو من صدور الجاج المخلية.
  • 4 أكواب أرز بسمتي طويل.
  • نصف كيلو من البازيلاء.
  • نصف كيلو من الجزر.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • معقة كبيرة من السمن.
  • ملح وفلفل أسود وبهارات بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • نقوم بغسل الجزر جيدا ثم نبدأ في تقشيره وتقطيعه لمكعبات صغيرة.
  • نحضر البازيلاء ونقوم بغسلها جيدا.
  • ثم نحضر وعاء ونضع فيه الجزر والبازيلاء معا ونقوم بإضافة الماء لهما بحيث بالكاد يغطيهم الماء.
  • ونرفع الوعاء على النار حتى يتم سلق البازيلاء والجزر ويصلو لمرحلة النضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة ونتركه دقيقتان يغلي ثم نرفع الوعاء عن النار.
  • نحضر الأرز البسمتي ونقوم بغسله جيدا ونقعه في الماء لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • ثم نحضر وعاء للطهي ونضع به ملعقة كبيرة من السمن ونرفعه على الناء وعندما يسخن السمن نضيف له الأرز البسمتي بعد غسله ونقعه وتصفيته ويقلب ثم يضاف له كمية مناسبة من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات بحسب الرغبة ونقلب المكونات جيدا ثم نقوم بتغطية الأرز.
  • بعدما يتشرب الأرز الماء نقوم بتهدئة النار ونترك الأرز حتى ينضج.
  • نحضر صدور الدجاج ونقوم بنقعها في الماء والخل ثم تقطيعها لمكعبات بحجم مناسب ونغسلها جيدا.
  • نحضر مقلاة مناسبة ونضع بها ملعقتين من السمن وعندما يسخن السمن نضيف له قطع الدجاج ونبدأ في التقليب ثم نقوم بتهدئة النار وإضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات بحسب الرغبة ونقوم بتغطية الدجاج حتى ينضج تماما.
  • نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به الأرز ونصب فوقه البازيلاء والجزر ثم في النهاية قطع الدجاج ويمكن تقديم هذا الطبق وبجانبه سلطة الزبادي وسلطة خضراء.

قد يهمك: 

طريقة عمل السمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني

طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج

طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج
طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج

بعد أن ذكرنا طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر بالتفصيل سوف نتعرف على طريقة عمل الأوزي باللحم والدجاج وهي كالتالي:

المكونات:

  • كيلو من الأرز البسمتي.
  • كيلو من صدور الدجاج المخلية.
  • كمية مناسبة من الجزر المقشر ومقطع مكعبات صغيرة.
  • عبوة من الذرة.
  • كمية مناسبة من البازيلاء المسلوقة.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • رشة من القرفة والكمون.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الحبهان الناعم وملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل الناعم.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • عدد 3 فص من الثوم.
  • زيت زيتون وزيت نباتي.
  • عدد 2 ورقة غار.
  • نصف كوب من اللوز المحمص للتزيين.
  • باقة من البقدونس المفروم للتزيين.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتين من السمنة.

طريقة التحضير

  • في البداية نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • وفي هذه الأثناء نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقطعه لمكعبات صغيرة.
  • نحضر وعاء الطهي ونضعه على النار ونضع به ملعقتين من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه قليلا حتى يدبل ثم نضيف له قطع الدجاج ونقلب جيدا ثم نضيف كمية مناسبة من الماء وملح حسب الرغبة وعدد 2 ورقة من ورق الغار ونغطي الخليط ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
  • بعد أن ينضج الدجاج نقوم برفعه عن النار ونقوم بإذالة الدجاج من الخليط ونتركه جانبا.
  • ثم نحضر وعاء طهي أخر ونضع به القليل من الزيت ونضيف له الذرة والجزر المقطع لمكعبات صغيرة والبازيلاء.
  • نقوم بتقليب المكونات السابقة معا ثم نضيف لها القليل من الماء وملح حسب الرغبة وورقة من ورق الغار.
  • نقوم بتغطية الخضار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • بعد نقع الأرز نحضر إناء مناسب للطهي ونضع به ملعقتين من السمنة ونضيف له الأرز البسمتي ونقلبه ثم نضع فوقه مرق الدجاج الذي سبق تحضيره ونزع الدجاج منه.
  • ثم نضيف للأرز البهارات والزنجبيل والقرفة والكركم والثوم المفروم والحبهان والفلفل الأسود والكمون ورشة صغيرة من جوزة الطيب ونترك الأرز حتى تمام النضج.
  • نحضر المقلاة ونضع فيها ملعقتين من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له اللحم المفروم ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهارات حسب الرغبة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
  • نقوم بتحمير قطع الدجاج السابق طهيها في الفرن.
  • نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز ثم نصب فوقه الخضروات واللحمة المفرومة واللوز المحمص والبقدونس المفروم وقطع الدجاج ويتم تقديمه مع سلطة الزبادي.

 وهكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر وطريقة عمل الأوزي بالبازيلا والجزر والدجاج وأيضا طريقة عمل الأوزي باللحم والفراخ وطريقة التقديم لهذه الوجبة اللذيذة.