حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه أحد أكثر كتب الطهور العربية طلبا، وأشهرهم للمؤلفة أمل بنت يحي الجهيمي، ويتكون من 400 صفحة بها ما يزيد عن 360 وصفة للطبخ العربي، ومنها حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه التي تقدمها مصورة بالشرح الوافي.

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بالتفصيل 

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بالتفصيل
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بالتفصيل

يحتوي كتاب النخبة للشيف السعودية أمل الجهيمي على 18 قسم، به الكثير من الوصفات العربية والسعودية بالتحديد بصورة مفصلة، ومقادير عالية الدقة تقدمها للفتيات والسيدات، منها وصفة حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه والتي قدمت مقاديرها كالتالي:

  • نصف كوب من السكر 
  • كوب من جوز الهند
  • كوب من الماء 
  • كوب من الحليب البودرة 
  • عدد 4 من البيض
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي
  • ملعقة من البيكنج بورد
  • عبوة من الحليب المكثف المحلى 
  • 10 حبات من الجبن الكيري
  • علبة من بسكويت السمسم النوع المفضل
  • علبة من مشروب سفن آب
  • عدد 2 كيس كريم كراميل

طريقة تحضير حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه

  • تبدأ وصفة حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بتحضير كل طبقة منفصلة، بداية من الطبقة الأولى التي نضع بها السكر، مع الحليب البودر وجوز الهند، ونقلبهم معا جيدا
  • ثم نضع في الخلاط الكهربائي البيض والزيت والبكنج بودر، ونخلطهم معا جيدا، ثم نضيف المكونات الجافة السابق تقليبها في الخلاط، ونبدأ مزج الخليط جيدا
  • نأتي بصينية مستديرة ومقاس متوسط، ونقوم بدهنها برشة بسيطة من الزيت بالجوانب، ونصب الخليط السابق بها 
  • نضع الصينية في فرن سابق التشغيل على درجة حرارة متوسط وساخن، ونتركها حتى تمام النضج واحمرار الأطراف
  • نأتي للطبقة الثانية من حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه ، ومزج بها مكعبات الجبن الكيري مع الحليب المكثف المحلى بصورة جيدة 
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما، ثم نصب الخليط الخاص بالطبقة الثانية، ونضع الصينية تحت الشواية 
  • وضع البسكويت فوق الخليط وهو الطبقة الثالثة وندخل الصينية الثلاجة حتى تتماسك جيدا، ثم نخرجها من الثلاجة لتحضير للطبقة الرابعة 

الطبقة الرابعة عبارة عن طبقة الكريم كراميل الممزوج، مع مشروب السفن أب جيدا ونصبه على وجه الصينية، نضع الصينية مرة أخرة في الثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأخيرة، ويقدم الحلى بارد وبالهناء والشفاء.

قد يهمك

حلى بسكويت الشاي بالكريم كراميل

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه القديم 

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه القديم 
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه القديم

بسكويت السمسم واحد من ألذ أنواع البسكويت التي يفضلها الصغار والكبار، ويحمل الكثير من الفوائد الصحية ويتم إعداده بشكل سريع، وهو مصنف من حلويات سويت آند ساور التي تتكون من ثلاثة طبقات، أو أربعة منها طبقة من الجبن والحليب المركز، ويتم إعداد حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه بالخطوات التالية:

  • الطبقة الأولى في حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه القديم تبدأ بالبسكويت المطحون جيدا، ومن ثم نضيف إليه ملعقتين من الزبدة السائلة 
  • نقلبهم معا جيدا حتى يصير قوام البسكويت مثل الرمل المبلل سهل التشكيل، ونفرد البسكويت في صينية مدهونة برشة من الزيت، على أن تكون طبقة البسكويت متساوية ومتماسكة 
  • يتم وضع الصينية في الثلاجة، ونستعد لعمل الطبقة الثانية التي تتكون من ظرف كامل من كريمة دريب ويب، ونخلطه مع الحليب الساقع والفانيليا
  • وبعد تماسك الكريمة نضعها على طبقة البسكوت ونفردها جيدا، ومن ثم نضعها مرة أخرى في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك
  • الطبقة الثالثة عبارة عن الكريم كراميل والذي يتم إعدادها من خلال وضع نصف كوب من السكر في طاسة، ونضعها على النار الهادئة، وبعد تسيح السكر تماما نضع ملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف كوب من الحليب ونقلب الخليط جيدا

نضع الطبقة الثالثة ونضع الصينية مرة أخرى في الثلاجة، ومن ثم نقطع البسكويت، ويقدم مزين برشة من جوز الهند المبشور وبالهناء.

اقرأ كذلك

حلى بسكويت الشاي والدريم ويب

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه المحموس

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه المحموس
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه المحموس

كتاب وصفات النخبة أو نخبة الأطباق كتبته، وقدمته الشيف أمل بنت يحيى المتميزة في الوصف الدقيق لخطوات الأطباق، وأهم ما يميزها دقة الوصفات بالمقادير المضبوطة 

يمكن الاستعانة بعبوة من حليب المحموس لإعداد وصفة حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه الشهية وذلك من خلال الخطوات التالية:

  • نضع كوب كبير من الحليب في وعاء أو بولة، ونقوم بغمس البسكويت واحدة بواحدة في ذلك الحليب ونأتي بصينية متوسطة مستطيلة، ونقوم برص حبات البسكويت المغموسة في الحليب بجوار بعضها البعض في شكل أنيق، ومتساوي ونتركها
  • نقوم بإعداد الطبقة الثانية من الحلى وهي عبارة عن الجبن الكريمي أي نوع، ويفضل كيري ويتم خلطها جيدا، مع الحليب المحلى باستخدام المضرب الكهربائي 
  • نصب الخليط على طبقة البسكويت، وفردها بالكامل عليه مع تسوية الوجه بالكامل، ومن ثم نضعها في الثلاجة لحين التماسك الكامل
  • نحضر كوبين من الماء المغلي على النار، ونضيف إليه ثلاثة عبوات من الجيلي النوع المفضل لكل أفراد الأسرة، ومن ثم نقلبه جيدا حتى تمام الذوبان 
  • نرفع الخليط من على النار وننظر حتى يهدأ، ومن ثم نضيفه طبقة ثالثة على الصينية ونعيده مرة أخرى إلى الثلاجة، حتى تتماسك طبقة الجيلي جيدا

نستخدم صوص الكراميل الجاهز، أو صوص الفراولة في تزيين وجه الصينية، مع رشات من المكسرات الناعمة وتقدم باردة وبالهناء

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه سريعة 

حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه سريعة 
حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه سريعة

الوصفة من إعداد الشيف المبدعة أمل الجهيمي واحدة من أفضل الشيفات العرب وهي سعودية الجنسية تقدم مجموعة من ألذ الوصفات من المطبخ السعودية والحلويات العربية والغربية المميزة ولها كتابها الشهير النخبة ومنه صدر نسختين في السوق وكذلك يمكن تحميل الكتاب مباشرة من جوجل بنسخة تناسب الأندوريد والآيفون على الرابط بالترجمة وبنسخته الأصلية  ترجمة كتاب نخبة الاطباق – التطبيقات على Google Play

  •  نستعين في وصفة حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه السريعة، بعبوة من الكريم شانتيه الجاهزة والجبن الكريمي وبسكويت أولكر بالسمسم
  • حيث يتم غمس حبات من بسكويت أولكر بالسمسم في كوب من الحليب السائل الغير محلى، ونرص حباته في صينية مستطيلة بشكل متساوي
  • نضع طبقة البسكويت في الثلاجة، ونحضر الطبقة الثانية وهي عبارة عن عبوة من كريم شانتيه النوع المفضل لكِ وللأسرة، وضربه جيدا مع الجبن الكريمي حتى تمام التجانس
  • نضع الصينية مرة اخرى في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك، ومن ثم نضع طبقة من الكريم كراميل ، ونزينها برشة من السمسم المحمص

بالنهاية حلى بسكوت السمسم من كتاب النخبه من الحلويات المميزة في الكتاب وتعتبر من الحلويات الغربية وليست الشرقية وهي من الأطباق السهلة والسريعة والباردة المنعشة في فصل الصيف