الفرق بين البيض البلدي والعادي يتواجد على عِدة أصعدة فمِن حيث القيمة الغذائية والصحية فإنه ما مِن فرق يُذكر بين البيض البلدي والعادي إلا أنه ومِن حيث ما يبدو للعيان فإن الفرق بين البيض البلدي والعادي كبير للغاية، وفي الأسطر القليلة القادمة سوف نتعرف معاً على كافة أوجه الفرق بين البيض البلدي والعادي.
الفرق بين البيض البلدي والعادي بشكل عام
بشكل عام فإنه وكما سبق وذكرنا ما مِن فارق يُذكر بين البيض البلدي والعادي فالفارق المظهري الذي نراه ينجم فقط عن الإختلاف بين سلالة الدجاج البلدي والدجاج الرومي بالإضافة إلى إختلاف الأطعمة التي يتناولها كلاً منهما.
تعرف على
الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث لون القشرة
مِن حيث لون قشرة البيضة فإن الفرق بين البيض البلدي والعادي يكمن في أن لون قشرة البيض العادي لونه بني محمر بعض الشيء، أما البيض البلدي فإن قشرته لونها أبيض تميل للأصفر.
يكمن السبب وراء الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث لون قشرة البيضة وراء حقيقة مهمة وهي أن الدجاج المنتج للبيض البلدي ذو القشرة البيضاء أصله دول منطقة البحر الأبيض المتوسط على عكس الدجاج المنتج للبيض العادي ذو اللون البني المائل للحمرة فهذا الدجاج مستورد مِن أسيا، ودليلاً على هذا فإنه وعند تزاوج كلا النوعين مِن الدجاج ينتج بيض ذو لون بيج.
الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث سُمك القشرة
أما مِن حيث سُمك قشرة البيض فإن سُمك قشرة البيض العادي أكبر وبشكل ملحوظ مِن سُمك قشرة البيض البلدي.
الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث لون الصفار
أما مِن حيث صفار البيضة فإن كلا النوعين صفاره لونه أصفر إلا أن الفرق في شدة اللون وفي واقع الأمر فإنه ما مِن قاعدة عامة فلا يُمكن القول بأن البيض البلدي صفاره لونه فاقع مقارنةً بالبيض العادي ولا العكس فالأمر يعتمد بالكامل على ما تأكله الدجاجة سواء البلدي أو الرومي حيث يزداد لون الصفار صفاراً كلما كثرت نسبة الذرة أو القمح أو الشعير فيما تأكله الدجاجة مِن بذور.
الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث المذاق
أما فيما يخص مذاق البيضة فإنه لا يُمكن الجزم أيهما أفضل فمرة أخرى فإن هذا الأمر يعتمد على ما تأكله الدجاجة حيث أن كثيراً مِن مربي الدجاج يتعمدون استخدام الإضافات الغذائية التي تُحسن مذاق البيض إلا أن أغلب الناس يُحبذون طعم البيض الطبيعي.
الفرق بين البيض البلدي والعادي مِن حيث السعر
بالتأكيد فإنه وكما هو معروف فإن البيض البلدي أغلى مِن البيض العادي وهذا بسبب فجوة العرض والطلب بينهما حيث أن كلا النوعين يتطلب نفس ظروف وتكلفة الإنتاج إلا أنه وبسبب الحقيقة الطبية الشائعة حول القيمة الغذائية العالية للبيض البلدي والتي تتجاوز حتى البيض العادي أثرت وبشكل كبير وملحوظ على السوق وطلب الزبائن فجعلت الجميع يتجهون إلى البيض البلدي أكثر وهو ما لاحظه التجار وإستغلوه جيداً.
فوائد البيض
الأن وبعد أن تعرفنا على الفرق بين البيض البلدي والعادي بإستفاضة شديدة سوف نتعرف وبشكل عام على أهم فوائد البيض سواء البلدي أو العادي:
- مِن شأن تناول البيض على وجبة الفطور منح الجسم ما يحتاجه مِن طاقة للقيام بكافة المهام اليومية على أكمل وجه دون الشعور بإرهاق أو تعب.
- بسبب الكمية الكبيرة التي يحتويها البيض مِن بروتين فإنه يُساعد على الشعور بالشبع ما يجعله خيار مثالي وممتاز للأنظمة الغذائية الصحية التي تهدف لإنقاص الوزن.
- يُساعد البيض على المحافظة على نسبة الكوليسترول في الدم ما يدعم صحة الأوعية الدموية والقلب وكذلك الجهاز الدوري.
- وفيما يخص الحوامل فإن البيض يُساعد الجنين على النمو بشكل طبيعي وأمن.
- كما أنه غذاء مهم جداً للاعبي كمال الأجسام فهو غذاء ممتاز للأنسجة العضلية.
تعرف على
كيف تتعرف على البيض السليم؟
معايير ومقاييس التعرف على سلامة البيض ثابتة سواء أكان البيض بلدي أم عادي وهذه المقاييس كالأتي:
- أن يكون البياض ناصع البياض ولا يحتوي على أي شوائب.
- أن يكون الصفار خالي مِن أي بقع دموية.
- أن تتمتع قشرة البيضة ببعض الخشونة مِن حيث الملمس.
- وأخيراً فإن وضع البيضة في كوب مِن الماء كفيل بتحديد ما إذا كانت البيضة فاسدة أم لا فإن كانت فاسدة فإنها سوف تطفو فوق سطح الماء.
تعرف على
ملاحظات هامة حول تناول البيض
لا يختلف اثنين على فوائد البيض وأهمة وجوده في أي نظام غذائي إلا أنه وبسبب قيمته الغذائية العالية ونسبة الكوليسترول الكبيرة التي يحتويها فإنه لابد مِن تناوله بحذر لبعض الفئات العمرية على النحو التالي:
- يحتوي البيض على نسبة جيدة مِن الكوليسترول وبالتالي فإن الإفراط في تناول البيض يُمكن أن يُزيد مِن نسبة الكوليسترول في الدم.
- لا يجب إعطاء الأطفال في عامهم الأول بياض البيض حيث تكون لديهم حساسية طبيعية إتجاه بياض البيض، أما الصفار فهو ضروري ومهم لنمو الطفل حيث أن الطفل في عمر العامين يكون بحاجة إلى 300 ملليجرام مِن الكوليسترول بشكل يومي.
- أما الطفل بعد شهره الثامن فإنه يكون بحاجة إلى تناول ما يتراوح بين ثلاثة إلى أربعة بيضات بشكل إسبوعي.
- لا يُنصع بإعطاء الأطفال أكثر مِن بيضة واحدة على الفطور ويُحبذ لو يُكمل إحتياجات جسمه مِن أطعمه أخرى مثل الحبوب الكاملة.
- في حالة كان البيض فاسداً وتم تناوله مع اللبن فإن هذا يتسبب في الإصابة بمرض السالمونيلا والتي تظهر أعراضه على شكل دوار ودوخة، وإرهاق شديد وتعب، إرتفاع في درجة حرارة الجسم، وإسهال، وتقيؤ.
القيمة الغذائية للبيض
في المتوسط فإن البيضة الواحدة سواء كانت بلدي أم عادي تحتوي على:
- نصف ميكروجرام مِن فيتامين باء 12.
- خمسة وعشرون ميكروجرام مِن حمض الفوليك.
- 7% ملليجرام مِن فيتامين ب6.
- 65% ملليجرام مِن حمض البانتوثينيك
- ستة جرامات مِن البروتين.
- خمس جرام مِن الدهون والنسبة الأكبر مِنها تكون دهون غير مشبعة.
- 25% ملليجرام مِن فيتامين باء 2
- 13 ملليجرام مِن فيتامين باء 3.
قد يهمك
وبهذا عزيزي القاريء نكون قد إستفضنا معاً في التعرف على الفرق بين البيض البلدي والعادي سواء بشكل عام أو مِن حيث شدة لون الصفار أو مِن حيث لون القشرة الخارجية أو مِن حيث سمك القشر أو مِن حيث المذاق أو حتى السعر، هذا كما تعرفنا حتى على بعض المعلومات المهمة عن البيض بشكل عام سواء البلدي أو العادي حيث تعرفنا على فوائد البيض وقيمته الغذائية وأهم الإحتياطات التي يجب الإحاطة بها علماً عن البيض وبخاصة عند إعطائه للأطفال.