طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالفراخ هو نوع من أنواع الأرز الشهير في الهند ، ومنطقة الخليج العربي له نكهة مميزة ، كما أنه له حبة طويلة وطريقة عمل الارز البسمتي الاصفر بالفراخ ، تقدم وجبة شهية ولذيذة ومتكاملة في مكوناتها الغذائية، ما بين البروتينات والنشويات التي بحاجتها الجسم ، وتعتبر من الأطباق المميزة في الحميات الغذائية ، فلا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
خطوات طريقة عمل الارز البسمتى الاصفر بالفراخ
مقادير الارز البسمتى الاصفر بالفراخ
اقرأ أيضا
طريقه عمل البطاطس الفرسكس وطريقة عمل الصوص والتتبيلة الخاصة بها
– عدد اثنين كوب من الأرز البسمتي
– دجاجة كيلو جرام أو تبعا للرغبة
– نصف كوب من الزبيب
– بصلة كبيرة مقطعة ناعم
– ثمرة حبة من الطماطم المقشرة ، والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– ملعقة من الثوم المقشر والمفروم ناعم.
– ملعقة صغيرة من الكركم
– ملعقة صغيرة من الكاري
– ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– حبتين من الجزر المغسول والمبشور
– ملعقتين من الزيت النباتي
– حبة من الفلفل الأخضر الرومي الكبيرة المقطعة مكعبات صغيرة .
– أربعة أكواب من الماء المغلي للأرز.
– مكعب من المرق.
– حبتين من ورق اللورا.
– أربعة من الحبهان.
– حبتين من ليمون اللومي
– عودين من القرفة
– ملعقة صغيرة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود
خطوات تحضير الارز البسمتي بالفراخ
اقرأ أيضا
– نقوم بغسل الدجاجة ونقطعها أربعة قطع ، والوجبة في تلك الحالة تكفي أربعة من الأشخاص.
– نضع على النار وعاء به مقدار الزيت النباتي ، ونضيف إليه البصل ونقلبها حتى تذبل ، ومن ثم نضع عليها الكمون والكركم والكاري والحبهان، والفلفل الأسود وورق اللورا والليمون اللومي ، وعيدان القرفة والفلفل ، ونقلب كل البهارات معا لتظهر رائحتها الطيبة
– ومن ثم نضيف الفراخ المقطعة ، ونقلبها مع التوابل تقليب جيد لمدة دقيقتين أو ثلاثة ، لتأخذ نكهة البهارات المميزة نضيف الملح ، ونتركها على نار هادئة حتى النضج.
– في وعاء آخر نضيف ملعقتين من الزيت ، ثم نقطع بعد من البصل ، ونقوم بإضافته للزيت ونقلبه حتى يذبل.
– ومن ثم نضيف الثوم ومكعبين من مرق الدجاج ، ونقلبهم معا جيدا ونضيف القرفة والحبهان ، والملح والفلفل الاسود ونقلبهم معا لمدة دقيقة.
– ثم نضع فوق المكونات كلا الطماطم والجزر ، والفلفل لاخضر المقطع إلى مكعبات ، وبعد ذلك نضيف الزبيب ونقلبهم معا لمدة دقيقة
– ثم نضيف إلى كل تلك المكونات الأرز المغسول والمنقوع ، ونقلبهم جميعا لمدة ثلاثة دقائق ، حتى يأخذ نكهة التوابل والخضروات.
– ثم نضيف مقدار الماء المغلي ، ونقلبهم معا بلطف حتى لا تكسر الأرز الأصفر الأرز ، حتى يتشرب كل الماء ، ونقوم بتهدئة النار على الأرز ، حتى ينضج علما أن لكل كوب من الأرز البسمتي ، نضيف كوبين من الماء المغلي.
تجهيز الارز البسمتي بالفراخ للتقديم
اقرأ أيضا
طريقه عمل الشكلمه بجوز الهند وطريقة الشكلمة بجوز الهند والطحين
– نضع الفراخ في صينية وندخلها الفرن مدهونة بملعقة من الكاتشب ، وملعقة من عسل النحل وملعقة من الزيت ، ونقلبهم جيدا ، وندهن به الفراخ لتأخذ لونا ذهبيا.
– بعد نضج الأرز نقوم بإطفاء النار ، ونضع ملعقة من الزيت في الطاسة ،ونحمر فيها مكسرات من البندق والجوز واللوز الصحيح حتى تتحمص.
– نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ، ونرص قطع الفراخ الأربعة في شكل جميل على وجه الأرز.
– نزين الفراخ والأرز البسمتي بالمكسرات والزبيب ونقدمه ساخنا ،علما أنه طبق رئيسي ، ويقدم معه شوربة لسان العصفور وبالهناء.